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哪里可以学做凉拌菜技术

授课机构:湖南正宗小吃培训

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关键词:凉拌菜 学凉拌菜 凉拌菜培训

哪里可以学做凉拌菜技术


凉菜口味干香脆嫩、爽口,色泽艳丽,泡菜是将青菜放入盐水中腌制,产生乳酸,成为有益人体的食品。

1.凉菜介绍
 凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法,按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种,主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

2.泡菜介绍
 泡菜是具韩国代表性的传统料理之一,是典型的发酵食品。韩国四季分明,因而过去冬季没有青菜,於是将白菜腌在盐水中储存,後来就发展成为今日的泡菜。泡菜的制法,是将青菜放入盐水中适当腌制,就会产生乳酸,成为有益人体的食品。再加鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒和各种调味料後,营养就更加丰富,味道也更为厚美。泡菜因地区和主材料而不同,多达300种,种类不同口味也不同,各有特色。韩国人餐桌上常见的利用泡菜的食品有泡菜火锅、泡菜炒饭、泡菜拉面等。 


菜类品种 豆制原料类 ★干货原料类 ★干鲜菌品类 ★植物果实类 ★水产原料类 ★海鲜原料类 ★各种芽菜类 ★杂粮制品类 ★瓜类根茎类 ★花式混拌类
培训内容 菜品举例:五香豆干 ★酸辣苦瓜 ★凉拌海带 ★手撕面筋 ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★凉拌豆丝 ★凉拌海蜇 ★多味豆芽 ★蒜泥菠菜 ★凉拌猫耳 ★酸辣白菜 ★香辣腐竹 ★凉拌香芹 ★老醋花生 ★凉拌瓜皮 ★凉拌脆梨 ★凉拌莴苣 ★酸辣包菜 ★香脆笋 ★什锦拌菜 ★龙口粉丝 ★金钩西芹 ★蒜油藕片 ★红油肚丝 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★秘制蒜泥白肉 ★怡红快绿 ★手撕茄子 ★凉拌海带 ★凉拌时蔬 ★凉拌玫瑰三丝 ★泡椒海带丝 ★香菜拌牛肉 ★老醋海蛰头 ★香椿拌豆腐 ★拌桔根 ★拌明太鱼 ★拌泥鳅等
培训要点 本系列详细传授.凉拌菜泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的优秀选择。各种精美凉拌菜,款款美味,别致爽口。韩式泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的优秀选择。
培训时间 不限制学习时间,学会为止,包教包会,5天左右,根据各人掌握情况而定。
培训费用

包含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用.

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